Ce matin, j'ai trouvé sur le marché de plein air de merveilleux petits navets blancs avec leurs fanes d'une grande fraîcheur. Bien sûr, je n'ai pas eu le coeur de les jeter, aussi voici la recette que je vous propose :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cube de miso - 2 oignons nouveaux avec leurs tiges (ou 1 oignon) - 3 pommes de terre de taille moyenne - les fanes de 2 paquets de navets - 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche - 1 bon

 1/2 litre de liquide (moitié lait de riz - moitié eau) - 3 rondelles de gingembre frais

D'abord, faites rissoler l'oignon dans l'huile avec le cube de miso (2 à 3 minutes suffisent). Ensuite, ajoutez les pommes de terre pelées (sauf si vous trouvez de mignonnes pommes de terre nouvelles) et coupées en morceaux (pas trop gros pour ne pas prolonger la cuisson). Remuez bien.

Ensuite, versez les liquides, puis les fanes de navets (parfait aussi avec des fanes de radis). Portez à ébullition, puis couvercle et feu doux, le temps de cuisson des pommes de terre (vérifiez avec la pointe d'un couteau).

Hors du feu, ajoutez la purée d'amande et le gingembre. Passez le tout dans un robot ou mieux dans un blender. Servez bien chaud.

A bientôt selon l'inspiration du moment. Bonne cuisine à vous tous.

Samedi 14 avril : Thème 4

Dernière partie de notre série en 4 volets : les fruits, les graines germées, les algues, les fibres, l'équilibre acido-basique, radicaux libres et antioxydants seront les sujets abordés durant cette journée.

De 10 h à 18 h

Une  table d'hôtes,  le samedi 21 avril, clôterera les activités du mois d'avril.

Mai : 3 demi-journées en "alimentation vivante" sur le thème des jus de fruits, de légumes, les soupes froides : vendredi 4, samedi 5, de 10 h à 14 h et le mardi 15 de 14 h à 18 h.

Pour le thème 4, le mardi 22 et le samedi 26 : même programme que celui détaillé en avril

Juin : les cours sont terminés et reprendront en septembre.  Les tables d'hôtes prennent le relais, pensez à consulter le blog régulièrement.

 
A noter également 3 animations dans les magasins SOBIO :

- mardi 3 avril au Haillan -

- jeudi 5 avril à Pessac

- mercredi 11 avril à Biganos
 

 

Bonjour à tous,

Fernand, à Cadaujac, vous propose la sève de ses bouleaux pour une cure magique de 21 jours. Sève fraîche, récoltée la nuit précédent la livraison, vous pouvez passer par moi si vous êtes intéressés.

Le barricot de 5 l (environ 1/4 l par jour) est au prix de 72 €. La livraison se fera dans les locaux de Cuisine Vitalité dans la semaine du 5 mars.

Contactez-moi au 05 56 36 21 03 ou sur mon mail : cuisine.vitalite@hotmail.fr

Très belle journée sous le soleil printanier, chaleureusement,

Catherine

Vous le savez, j'aime les cakes ; ils sont l'occasion de jouer avec notre imagination. Aujourd'hui, voici la recette que je vous propose et qui m'a régalée ; elle est réalisée en un clin d'oeil :

Il vous faut : 150 g de farine de riz - 3 oeufs - 1 sachet de poudre à lever - 1 cuillère à café de sel - la valeur d'un pot de yaourt de crème d'avoine (ou de riz ou de soja) - la valeur d'un demi pot de yaourt d'huile d'olive - 2 carottes - des feuilles de fenouil (prélevées sur des branches de fenouil) - 2 cuillères à soupe de graines de tournesol - 1 gousse d'ail - une grosse noisette de gingembre frais - 120 g de gouda de chèvre ou de brebis

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, la poudre à lever et les graines de tournesol. Faites un puits pour y casser les oeufs, mélangez intimement, puis ajoutez l'huile en une fois, remélangez, puis la crème choisie versée également en une fois. Vous devez obtenir une belle pâte souple.

Au-dessus du saladier, râpez les carottes (non pelées si elles sont bio), hachez grossièrement les feuilles de céleri, râpez finement l'ail et le gingembre. Terminez par le fromage coupé en dés.

Graissez un petit moule à cake, versez la préparation. Glissez à four froid pour 40 minutes de cuisson thermostat 180° (6).

Démoulez tiède sur une grille à pâtisserie.

Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle recette.

Première recette de l'année, toute simple, pour un repas de dernière minute. J'ai lancé les préparations 15 minutes avant de passer à table.

Il vous faut pour 3 personnes : 1 panais - 1 bouquet de blettes (feuilles et côtes) - 1 bel oignon - 1 cube de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de tahin - un peu d'eau - 1/2 cuillère à café de curcuma

Dans premier temps, faites fondre l'oignon coupé en lamelles dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en y mettant aussi le cube de bouillon et le curcuma.

Pelez le panais (je n'aime pas sa peau), détaillez-le en morceaux. Coupez les blettes en tronçons. Ajoutez les légumes dans la cocotte où l'oignon sent déjà très bon, remuez, versez la valeur d'un petit verre d'eau.

Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu doux avec un couvercle.

Dès que les légumes sont  fondants, ajoutez la cuillère de tahin, mélangez bien et arrêtez la cuisson.

Cette préparation est délicieuse servie avec du quinoa tout simplement assaisonné de tamari, de crème d'avoine et d'un peu de curry.