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Bienvenue !

Venez me retrouver sur mon nouveau blog

http://cuisine-vitalite.fr.

 

Vous sentez que le moment est venu pour aller vers une alimentation qui vous donne énergie, bien être et santé, qui allie générosité et saveurs, mais vous avez besoin d’être guidés…

 

En 2002, j’ai créé Cuisine Vitalité, une école de cuisine biologique et végétarienne sur Pessac, qui reçoit les particuliers mais aussi les professionnels de la santé. Pour cette rentrée 2014-15, je vous propose 2 axes à choisir selon vos besoins :

 

- la cuisine végétarienne, sans lait de vache et sans gluten, à privilégier pour tous ceux qui souhaitent modifier leur alimentation au quotidien

 

- la partie que j'ai intitulée "les spécifiques", pour tous ceux qui désirent aller plus avant dans la connaissance de leur fonctionnement et de leurs besoins

 

Vous trouverez le détail de ces programmes dans la partie intitulée "cours" ; une mise à jour sera réalisée tous les trimestres.

C'est toujours avec une immense joie que je vous attends pour faire renaître en vous le bon sens qui sommeille.

 

Catherine Oudot

Catherine Oudot, Cuisine Vitalité à Pessac, 33

17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 09:55

Bonjour à tous,

Vous êtes encore nombreux à m'adresser des messages via le blog. Il m'est impossible d'y répondre, à la fin du mois, il sera fermé définitivement.

C'est mon nouveau site qui prend désormais le relai (cuisine-vitalite.fr). Pour tout échange, il vous faut m'envoyer un mail auquel je répondrai avec grand plaisir.

Je vous attends avec impatience, à très bientôt,

Catherine

Published by Catherine Oudot
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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 16:05

Bonjour à tous qui venez vers moi régulièrement ou occasionnellement... Je vous ai déjà dit que j'allais passer du blog au site à cause des publicités bien encombrantes ! Voilà, c'est fait, désormais, il faut vous diriger vers mon site : cuisine-vitalite.fr

J'espère que je me montrerai "digne" de le faire vivre bien agréablement, je veux que vous trouviez du bonheur en cuisine !

Je vous dis donc à très bientôt de vous retrouver sur ce nouveau libellé, chaleureusement,

Catherine

Published by Catherine Oudot
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 08:30

Bonjour à vous tous,

Comme chaque année, Cuisine Vitalité ouvre ses portes pour un moment de découverte, de partage autour du nouveau programme.

Vous souhaitez en savoir davantage... je vous attends sur une demi-journée au choix :

- vendredi 18 septembre 10 h 30 - 13 h et 15 h 30 - 18 h

- samedi 19 septembre 10 h 30 - 13 h et 15 h 30 - 18 h

Vous passez quand ça vous arrange en sachant toutefois que l'idéal est d'arriver au début d'une demi-journée. Chacune d'elles se termine par une dégustation salée-sucrée (végétarienne, sans lait et sans gluten). Ces 2 journées s'adressent uniquement aux adultes.

L'entrée est gratuite.

Je vous dis à très bientôt et vous souhaite une très agréable fin d'été.

Catherine

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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 12:02

Bonjour à tous,

Mes articles se font rares, j'attends avec impatience mon nouveau site ! Aujourd'hui, nous avons l'impression d'être en automne, j'ai eu envie de cette petite douceur :

Potimarron (environ 400 g) - 2 pommes de terre - 3 petites courgettes (jaunes et vertes) - 1 oignon violet - 1 belle tige de céleri branche pelée - 1 boîte de lait de coco - 1/2 l d'eau - 1 cuillère à café de ras el hanout - 1 bouillon cube aux légumes - 1 cuillère à soupe de graisse de coco (huile, c'est la même chose)

Commencez par faire fondre doucement l'oignon dans la graisse de coco avec le cube et l'épice. Au bout de 3 à 4 minutes, ajoutez les légumes coupés en rondelles pour les courgettes et les pommes de terre, en cubes pour le potimarron, puis les 2 liquides. Portez à ébullition, puis baissez la source de chaleur au maximum, mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Mixez et servez chaud ou tiède.

A bientôt, je vous communiquerai les dates des prochaines "portes ouvertes" à Cuisine Vitalité,

Catherine

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 17:22

Des fruits de saison... aujourd'hui, j'ai mis des fraises "mara des bois", des billes de melon bien sucré et des morceaux de pêches mûres à point. Prenez pour ce faire de jolies coupes.

Ensuite, préparez une chantilly express (c'est une de mes nouveautés de l'été) à base de crème épaisse de coco (j'utilise la crème blanche qui se trouve sur le dessus des boîtes de lait de coco attention, toutes les marques ne se valent pas) et de crème épaisse de soja lactofermentée marque "sojami".

Je mets 2/3 de crème de coco pour 1/3 de crème de soja. Je rajoute du sucre liquide de coco (vous pouvez le remplacer par du sirop d'érable ou du sirop d'agave), je remues bien les 3 ingrédients et j'entrepose au frigo.

Quand la crème a bien pris (elle doit être ferme), j'en recouvre joliment mes coupes de fruits et je verse un filet de sirop de coco sur le dessus (ça imite à merveille le caramel).

Servez bien frais et régalez-vous ! A bientôt,

Catherine

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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 18:03

Bonjour à tous,

Je ne vous gâte pas beaucoup en messages divers... Il faut dire que je vais abandonner bientôt ce blog pour vous proposer une formule bien plus attrayante... Un couple d'amis merveilleux travaille sur un site qui sera opérationnel dans le courant de l'été.

Les cours sont terminés depuis la fin du mois de mai. Le mois de juin est très chargé entre cocktails de fin d'année, tables d'hôtes et animations à Sobio.

Juillet et août seront consacrés à l'écriture de nouveaux ouvrages : l'un sur la candidose avec des recettes inédites, spécialement conçues pour vous régaler sans faire défaut au "régime" si particulier et contraignant. L'autre sera axé sur des menus au fil des saisons : végétariens, sans laits et sans gluten.

En attendant de vous retrouver, je vous laisse vous préparer pour les vacances toutes proches ; je vous les souhaite magnifiques !

Je vous envoie le meilleur, à bientôt,

Catherine

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 14:35

... se terminent fin mai... pour vous qui souhaitez découvrir une "autre façon de cuisiner", gastronomique, savoureuse, généreuse et belle mais surtout qui vous donnera une joie de vivre toute à fait nouvelle... je vous invite à suivre mon actualité durant les vacances.

En effet, mon "blog" se transformera en "site" grâce à la générosité d'une de mes élèves : vous y trouverez les dates des tables d'hôtes gastronomiques pour juillet et août et pour septembre, mes différentes animations, notamment à Sobio mais surtout ici, pour les "portes ouvertes" qui auront lieu le vendredi 18 septembre le samedi 19 septembre.

Je reviendrai vers vous prochainement lorsque mon site sera performant. A bientôt donc, bon mois de juin à venir, chaleureusement,

Catherine

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 16:08

Bonjour à tous,

La prochaine table d'hôtes aura lieu le :

vendredi 12 juin à 20 h

Si vous désirez y participer, pensez à vous inscrire... le plus tôt possible sera le mieux pour être sûrs d'avoir une place (ou plusieurs).

Petit rappel : végétariennes, entièrement biologiques, exemptes de produits laitiers et de gluten, ces soirées gastronomiques sont au prix de 30 € par personne, tout compris.

Je vous souhaite de traverser un magnifique mois de mai, il me tarde de vous retrouver ou de faire votre connaissance, à bientôt donc,

Catherine

Published by Catherine Oudot
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 12:19

... les tables d'hôtes font leur retour... Pour ce mois d'avril, je vous propose le :

vendredi 24 avril en soirée, arrivée entre 20 h et 20 h 30

Pour les nouveaux venus, ces "repas surprise" sont entièrement végétariens, biologiques, exempt de laits de vache et dérivés, de gluten et sont... gastronomiques (sur ce point, ce sera à vous de juger...). Le coût est de 30 € tout compris.

J'aurais voulu mettre de la couleur, mais mon écran a changé, j'avoue être "incompétente" en la matière ! Je vous souhaite une très belle journée et à très bientôt de vous retrouver,

Catherine

Published by Catherine Oudot - dans Tables d'hôtes
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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 16:07

... levez le pied sur les produits animaux... faites la part belle aux végétaux de saison. N'hésitez pas à cueilir les premiers pieds de pissenlits, d'orties...

 

En avant-première, je vous livre une recette "crue", oui vous avez bien lu...

 

Il vous faut : une poche d'orties fraîchement cueillies(ramassez uniquement les feuilles terminales), 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 dizaine de brins de persil, du tamari, de l'huile d'olive, des pignons de pin toastés à la poêle à sec

 

Lavez les orties dans 2 bonnes eaux (vous pouvez mettre un peu de vinaigre dans l'eau de rinçage), puis à l'aide d'un bon couteau, hachez-les menues avec le persil. Pressez le citron, prélevez le zeste. Pressez l'ail. Hachez finement l'échalote. Réunissez tous les ingrédients dans un joli saladier et placez le tout au frigo pendant 24 h. Dégustez sur un bon pain sans gluten.

 

A bientôt de vous retrouver plein d'allant, le printemps revenu,

 

Catherine

Published by Catherine Oudot - dans Mes recettes
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