Cours de cuisine bio, sans lait, sans gluten
à Pessac (33)
"Je suis heureuse de vous accueillir pour vous faire partager ma passion de la cuisine du bien-être : saine et goûteuse, changeante au rythme des saisons et toujours dans le respect et l'écoute des
besoins de notre corps."
Cycle 1 Lundi 15 - Jeudi 18 -Samedi 20 Les fruits : frais, séchés, amylacés, oléagineux, vous saurez tout et surtout vous veillerez à leur consommation qui ne doit pas se faire à la
légère, mais oui !
Les recettes proposées feront la part belle aux premiers fruits du printemps mais aussi à nos chères recettes traditionnelles pour lesquelles nous avons pris un malin plaisir à les
revisiter.
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Cycle 2Lundi 8 -
Jeudi 11 - Samedi 13
La digestion de A à Z : Les organes concernés, leur rôle, leur fonctionnement. Comment ne plus entir "qu'on digère"...
Les sauces en folie : salées, sucrées, elles
bonifieront tous vos plats et votre digestion.
Cycle 1 lundi 11 - jeudi 14 - samedi 16 Vitamines, minéraux et oligo-éléments : quels rôles jouent-ils dans notre organisme ? Où les trouve-t-on et comment préserver leurs qualités ? Les légumes du printempsseront à l'honneur pour une
farandole de recettes qui mettront en valeur leur goût si délicat.
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Cycle 2lundi 4 - jeudi 7 - samedi 9
Apprendre à connaître et à chouchouter son foie De délicieuses recettes vous seront proposées pour faire la fête entre amis.
Cycle 1 Samedi 4 - Lundi 6 - Jeudi 9 Les apéritifs : comment recevoir ses amis et "trinquer" sans faire trinquer son organisme ! Les pique-niques : des idées originales et savoureuses pour un pique-nique réussi.
Lors de ce cours, il vous sera proposé une cure de nettoyage de printemps.
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Cycle 2Les cours
sont à cheval sur mars et avril à cause des vacances scolaires - Samedi 28 mars - Lundi 30 mars - Jeudi 2 avril
Préservation des enzymes : une approche de l'alimentation vivante
Nous vous initierons à la confection du pain essène et nous approfondirons nos connaissances sur la germination.
Cycle 1 lundi 9 - jeudi 12 - samedi 14 Les graines germées : réservoirs de vitamines, de minéraux, d’enzymes, nous vous apprendrons à les faire germer pour votre consommation au
quotidien. Les algues : aliments marins source de vie, séchées ou fraîches, vous serez surpris par la finesse de leur goût qui se marie à merveille avec la
plupart de nos menus.
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Cycle 2lundi 2 -
jeudi 5 - samedi 7
Le rôle des fibres dans l’alimentation
- Fibres et transit,
- Fibres et équilibre pondéral,
- Fibres et prévention des maladies.
Apprendre à cuisiner le tofu et l’adapter occasionnellement dans nos menus : recettes légères et savoureuses.
Les laits végétaux : soja, riz, quinoa, amande, châtaigne,
noisette...
Nous découvrirons leurs qualités nutritionnelles et leurs diverses utilisations : un vrai régal.
Les fruits oléagineux :Entiers ou sous forme de purée, ils embellissent la plupart des préparations et
nous font bénéficier de leurs vertus : graisses insaturées, protéines, fibres.
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Cycle 2 :Samedi 31 janvier - Lundi 2 février - Jeudi 5 février
Les antioxydants, molécules phares pour lutter contre le vieillissement
et les maladies, noues apprendrons à les reconnaître et à les préserver.
Un repas entièrement cru, haut en couleurs et en saveurs.
Merveilles de la nature, oubliées dans nos menus carencés, nous vous apprendrons à les cuisiner et à les consommer
pour un bénéfice optimal.
Pâtés végétaux, mayonnaises légères et délicieuses, couscous végétarienet bien d'autres préparations savoureuses.
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Cycle 2 : Jeudi 4 - Samedi 6 - Lundi 8
Les fêtes
approchent…
Attention aux dégâts causés par les mauvais sucres.
Comprendre le métabolisme du sucre dans votre organisme.
Approfondir vos connaissances sur les céréales ; apprendre à utiliser spontanément les flocons, les farines, les
crèmes, les sirops avec des recettes innovantes et très goûteuses.
Carburant indispensable au bon fonctionnement de nos cellules grâce à l’apport de sucres lents, elles nous donnent
l’énergie nécessaire entre les repas et nous mettent à l’abri du grignotage.
Qu'est-ce que le gluten ? Pourquoi parle t-on d'intolérance au gluten ?
Réalisation de préparations à base de quinoa, millet, riz complet, semoule de maïs... simples et originales.
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Cycle 2 :Jeudi 6 - Samedi 8 - Lundi 10 (attention, l’ordre des
jours est modifié)
Comprendre le rôle des
protéines.
Comparatif protéines animales et protéines végétales ; les légumineuses auront la vedette.
Mieux comprendre les mécanismes de la protéine de gluten
Rapidité, simplicité et saveurs seront au menu de ce cours.
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Cycle d'approfondissement : Jeudi 27 - Samedi 29
Nous ferons un point sur l'eau. La partie cuisine sera un peu "spéciale" puisque nous vous proposerons un menu pour les fêtes.
Cuisiner les végétaux dans le respect de leur composition pour un retour santé garanti.
Nous approfondirons nos connaissances quant aux cuissons : cuisson vapeur, cuisson à l’étouffée, cuisson au wok : recettes variées de l’entrée au dessert.
Les cours ont lieu le matin de 9 h 30 à 13 h 30
Octobre : lundi 13 - jeudi 16 - samedi 18 Réformer son alimentation en douceur
- Le cru
- Les cuissons respectueuses des aliments
- Un repas équilibré
- La boisson au cours de la journée - La chasse aux erreurs quotidiennes pour très vite sentir une amélioration digestive
Les légumes de l’automne
- Apprendre à consommer du cru en début de repas
- Recettes cuites délicieuses et variées
