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Bienvenue !

Venez me retrouver sur mon nouveau blog

http://cuisine-vitalite.fr.

 

Vous sentez que le moment est venu pour aller vers une alimentation qui vous donne énergie, bien être et santé, qui allie générosité et saveurs, mais vous avez besoin d’être guidés…

 

En 2002, j’ai créé Cuisine Vitalité, une école de cuisine biologique et végétarienne sur Pessac, qui reçoit les particuliers mais aussi les professionnels de la santé. Pour cette rentrée 2014-15, je vous propose 2 axes à choisir selon vos besoins :

 

- la cuisine végétarienne, sans lait de vache et sans gluten, à privilégier pour tous ceux qui souhaitent modifier leur alimentation au quotidien

 

- la partie que j'ai intitulée "les spécifiques", pour tous ceux qui désirent aller plus avant dans la connaissance de leur fonctionnement et de leurs besoins

 

Vous trouverez le détail de ces programmes dans la partie intitulée "cours" ; une mise à jour sera réalisée tous les trimestres.

C'est toujours avec une immense joie que je vous attends pour faire renaître en vous le bon sens qui sommeille.

 

Catherine Oudot

Catherine Oudot, Cuisine Vitalité à Pessac, 33

23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 16:07

... levez le pied sur les produits animaux... faites la part belle aux végétaux de saison. N'hésitez pas à cueilir les premiers pieds de pissenlits, d'orties...

 

En avant-première, je vous livre une recette "crue", oui vous avez bien lu...

 

Il vous faut : une poche d'orties fraîchement cueillies(ramassez uniquement les feuilles terminales), 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 dizaine de brins de persil, du tamari, de l'huile d'olive, des pignons de pin toastés à la poêle à sec

 

Lavez les orties dans 2 bonnes eaux (vous pouvez mettre un peu de vinaigre dans l'eau de rinçage), puis à l'aide d'un bon couteau, hachez-les menues avec le persil. Pressez le citron, prélevez le zeste. Pressez l'ail. Hachez finement l'échalote. Réunissez tous les ingrédients dans un joli saladier et placez le tout au frigo pendant 24 h. Dégustez sur un bon pain sans gluten.

 

A bientôt de vous retrouver plein d'allant, le printemps revenu,

 

Catherine

Published by Catherine Oudot - dans Mes recettes
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commentaires

info 06/04/2015 02:17

Très rafraîchissant pour débuter le printemps qui commence!